Wenn man sich einen Spitzenkoch vorstellt, denkt man da nicht zunächst an jemanden, der vielleicht ein bisschen arrogant, überheblich ist? An um Aufmerksamkeit buhlende Stars aus dem Fernsehen? Detlev Ueter passt so gar nicht in dieses Bild. Ruhig, bescheiden und höflich wirkt der Küchenchef des Gastronomischen Bildungszentrums in Koblenz (GBZ) stattdessen. Und auch sein gerade erschienenes Buch hat er nicht etwa geschrieben, um sich zu profilieren. Sondern, weil ihm das Thema wichtig ist, und „weil man mich darum gebeten hat“.  

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