Engl. Borage, franz. Bourrache,
Bot. Borago officinalis L.
Familie: Raublattgewächse
Saison: Mai bis September
Blütezeit: ab April bis September
Blütenfarbe: blau
Früchte: besitzt Fruchtknoten, die sich im Inneren des Streukegels befinden
Beschreibung: Borretsch ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 60 cm groß wird. Die Stängel und Blätter sind behaart. Die Blüten sind sternförmig und haben eine dunkelblaue Farbe, die sich kelchförmig ausbilden. Im Inneren der Blüte befinden sich lanzettförmige Zipfel.
Standort: Schuttplätzen, Ödland Wegesränder
Wirkung der Pflanze: Borretsch wirkt schweißtreibend, abführend, herzstärkend, beruhigend und entzündungshemmend.
Verwendung:
Von der Pflanze können die Blätter und die Blüten verwendet werden. Der Geschmack ist Gurken ähnlich.
Rezeptvorschlag:
Für Gurkensalat und andere Salate, als Dekoration bei Speisen, Inhalt der Frankfurter Grünen Soße, zum Einlegen von Essiggemüse