Kräuter und Gewürze in Verbindung mit natürlichen Zutaten sind mir eine Herzensangelegenheit. Aus diesem Grunde hat sich das englische Wort für Kräuter mit in den Titel geschlichen. Auf dieser Seite werdet ihr immer wieder etwas Rund um Kräuter zu lesen bekommen.
Felchen in der Papilotte
Chef Allinace Koch Detlev Ueter ist mit Hingabe beim Kochen dabei – auch wenn es um Kolhrabi geht. Für ihn ist er eine wahre Wunderknolle. Aus seiner Kindheit kennt er Kohlrabi weich gekocht und in Mehlpampe versenkt. Als Koch verwendet er ihn inzwischen roh ebenso gerne wie als warme Gemüsespeise. Für unsere Reihe “1:3” inspiriert er mit drei Varianten: roh, getrocknet und gegart.
Dreierlei von der Kohlrabi
Chef Allinace Koch Detlev Ueter ist mit Hingabe beim Kochen dabei – auch wenn es um Kolhrabi geht. Für ihn ist er eine wahre Wunderknolle. Aus seiner Kindheit kennt er Kohlrabi weich gekocht und in Mehlpampe versenkt. Als Koch verwendet er ihn inzwischen roh ebenso gerne wie als warme Gemüsespeise. Für unsere Reihe “1:3” inspiriert er mit drei Varianten: roh, getrocknet und gegart.
Ueter&Herbs -Gentle Cocktail-
Der besondere Cocktail, natürlich nicht nur für Gentlements!
Carpaccio vom Lammrücken
Ein ganz besonderes Rezept für alle, die den feinen Lammgeschmack lieben! Für 6 Personen
