Allgemein
Die nächsten Events mit mir
Donnerstag, 6. August 2026 Abendmarkt in Bad Ems Donnerstag, 7. August bis 9. August 2026 Foodrock Festival in Kaiserslautern weitere Informationen findest du hier Freitag, 21.August 2026 Wine & Dine im Weingut Massengeil-Beck weitere Informationen findest du hier Samstag, 22.August 2026 Wine & Dine im Weingut Massengeil-Beck weitere Informationen findest du hier Sonntag, 23.August 2026 [...]
Wine & Dine in Obernhof
Datum: 21. und 22. August 2026 Weingut Massengeil-Beck in Obernhof Wine & Dine im Weingut Massengeil-Beck 🍷 Freitag, 21. August & Samstag, 22.August | Beginn 19:00 Uhr Erleben Sie einen genussvollen Sommerabend im Weingut Massengeil-Beck. Freuen Sie sich auf ein außergewöhnliches Menü mit sorgfältig abgestimmter Weinbegleitung und kulinarischen Köstlichkeiten, die an einer langen Tafel serviert [...]
Perlhuhnbrust im Blätterteigmantel
Für 6 Personen 2 Perlhuhnbrüste ohne Haut und Flügelknochen Gänseleber oder man nimmt alternativ hier Apfel oder Quitten 150g Putenbrust 1 Ei 100g Sahne Salz. Pfeffer, Portwein 3 Wirsingblätter blanchiert Blätterteigplatte Das zerkleinerte Putenfleisch mit den Gewürzen marinieren (Salz) und durch den Fleischwolf lassen. Danach kuttern und die Sahne (eventuell in Würfel eingefroren) zugeben. Abschmecken [...]
Delicious Taste- no waste
vom 13. bis 15. März konnten Gewinner*innen der bundesweiten Miss Mit!-Aktion ihren Hauptpreis einlösen: Die Teilnahme an einem Zero-Waste-Kochkurs unter kundiger Leitung von Küchenchef und Chef Alliance-Koch Detlev Ueter im romantischen Lahntal Im Rahmen des Kochkurses konnten die Teilnehmer aus den vermeintlichen Resten wie Kohlrabiblätter und Karottengrün erstaunliche Komponenten für Gerichte herstellen.
Perlhuhnkeulen in der Tajine gegart
Perlhuhn ist nicht nur im Winter ein tolles Geflügel. Man bekommt es im ganzen oder als Teilstücke das ganze Jahr. Gerade die Nachhaltige Produktion in Frankreich ist sehr empfehlenswert. Vielen Dank an #enjoyitsfromeurope und #Ingohilger für das Video.
Genusswanderung mit Weingut Massengeil-Beck
Genusswanderung verbindet Naturerlebnis und regionale Kulinarik Am Samstag, den 12. September 2026, lädt die Touristik Bad Ems-Nassau zu einer besonderen Genusswanderung entlang des Lahnwanderwegs ein. Die rund zwölf Kilometer lange Strecke führt von Nassau über Dausenau nach Bad Ems und verbindet eindrucksvolle Naturerlebnisse mit kulinarischen Genüssen aus der Region. Entlang des Wanderwegs erwarten die Teilnehmerinnen [...]
Der letzte Schliff
Eine raffinierte Sauce ist die Vollendung des Gerichts. das Tüpfelchen auf dem i. Dieser Artikel ist im Dezember 2020 in der Catering Inside erschienen. Rezepte Diverse Salatsaucen und Dressings Gebundene Suppen und Kraftbrühen Warme Saucen und Fonds Luck Table 2025
Kräuterwind
Naturbursche und Spitzenkoch zugleich: Detlev Ueter bildet den gastronomischen Nachwuchs aus, ist für die „KräuterwindAkademie“ aktiv und hat nun sein erstes Kochbuch geschrieben.
Tofu ist das neue Hähnchen!
Immer mehr Restaurants werben mit veganen Gerichten. Auch aus den Supermärkten sind Produkte mit der Aufschrift „vegan“ kaum mehr wegzudenken und selbst der Bäcker von nebenan verkauft belegte Brötchen, in denen ein kleines Fähnchen mit dem bekannten Vegan-Logo steckt.